Entrecôte med honung och porterstekt rödlök

Home / Bin & Biodling / Binas nytta i köket / maträtter / Entrecôte med honung och porterstekt rödlök

En variant på svensk biff med lök. Till entrecôten serveras klyftpotatis med skal, den kan friteras eller stekas på plåt i ugnen.

Du behöver:

4 skivor entrecôte, ca 200 g/st
1 msk olja
1 msk smör
salt och peppar
4 rödlökar
1 flaska porter
4 msk honung

Till potatisen:

8-10 potatisar
olja till fritering
salt

Gör så här:
-Förbered potatisen. Tvätta den noga. Skär i klyftor och lägg i kallt vatten en timme så stärkelsen går ur.
-Tag upp potatisen och torka den på en handduk.
-Förfritera i olja, 160grader tills potatisen är halvfärdig. Låt den rinna av.
-Tärna rödlöken. Låt den steka i smör tills den blir genomskinlig.
-Tillsätt honungen och därefter portern. Rör om och låt löken sakta koka ihop så man får en krämig konsistens.
-Stek entrecôterna i hälften smör och hälften olja i het stekpanna.
-Salta och peppra.
-Fritera potatisen färdig i olja180grader.
-Servera köttet med rödlöken på varma tallrikar och potatisen bredvid i en skål.