3 dl | honung |
11 dl | vatten |
1 hg | jäst (2 paket) |
1/4 dl | salt |
3 dl | vetekross och/eller havrekross |
2 kg | rågsikt |
Värm honung och vatten till 37 grader.
Häll degspadet i en bunke och tillsätt jästen och rör om.
Tillsätt salt och kross samt mjölet lite i taget.
Arbeta samman till en fast deg. Smörj en långpanna och platta ut degen i den. Låt jäsa övertäckt i två timmar.
Grädda sedan i drygt en timme i 175 grader.Tag långpannan ur ugnen, stjälp upp brödet som får kallna under bakduk. Skär i lämpliga limpstorlekar.