Godis och gott

Det är lite svårare att ersätta strösocker med honung i hårda karameller, men inte omöjligt. Det som vi måste komma ihåg är att honung och sirap kan i princip likställas, är det strösocker så innehåller honungen vatten som måste bort och ersättas. Strösocker x 1,25 ungefär. Dvs 100 gram strösocker är 125 gram honung.